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Para usar saborizantes en el chocolate, comience seleccionando los saborizantes deseados, como extractos, aceites, especias o frutas secas. Derretir el chocolate en una caldera doble o microondas, asegurándose de no sobrecalentarlo. Una vez que el chocolate se derrita, agregue los saborizantes elegidos. Agregue una pequeña cantidad a la vez, degustando a medida que vaya para asegurarse de que el sabor sea de su gusto.
Para los extractos, comience con una pequeña cantidad y aumente gradualmente hasta que se logre el sabor deseado. Para los aceites, use un gotero para agregar unas gotas a la vez. Las especias se pueden agregar en pequeñas cantidades y se mezclan bien en el chocolate. Las frutas secas deben cortarse finamente y doblarse en el chocolate derretido.
Una vez que se incorporan los saborizantes, vierta el chocolate en moldes o extiéndalo en una bandeja para hornear forrada para enfriar y endurecer. Disfrute de su chocolate con sabor tal como está, o utilícelo en recetas como trufas, corteza o frutas sumergidas. Guarde las sobras en un recipiente hermético para mantener la frescura.
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