Aplicación de sabores líquidos en la cocción
Tiempo:
Aug 20,2024
Sabores solubles en aguaSe utilizan principalmente en decoraciones de pasteles, rellenos de galletas y otros productos con bajas temperaturas de procesamiento o procesamiento en frío, y los sabores de frutas son muy populares, como sabor a fresa, sabor a naranja, sabor a limón, sabor a piña, etc.
Sabores solubles en aceiteSon estables al calor a alta temperatura, no son fáciles de volatilizar y tienen una fragancia duradera. Son principalmente adecuados para hornear productos con temperaturas más altas. Los sabores populares son el sabor del aceite de leche, el sabor del aceite de mantequilla, el sabor del aceite de vainilla, etc.
Sabores emulsionados de tipo sabor resistentes a altas temperaturas, Utilizado para pulverizar, no solo puede proporcionar la fragancia superficial del sabor objetivo, sino que también proporciona sinérgicamente parte del sabor, que bien puede sacar el sabor de la base de sabor natural.
Sabores solubles en agua y aceiteSon sabores tanto hidrófilos como lipófilos que pueden soportar una cierta temperatura alta y tienen un tiempo de fragancia de duración ligeramente más corto que los sabores a base de aceite. Sin embargo, debido a sus precios generalmente bajos, son ampliamente utilizados en la producción de productos para rociar y aromatizar en la superficie de galletas o diversos bocadillos.
Por lo tanto, en la cocción, uno puede usar sabores de aceite estables al calor para dar el aroma del producto y, al mismo tiempo, puede usar algunos sabores de leche que no son estables al calor para rociar sobre la superficie de pasteles y pasteles. De esta manera, puede proporcionar fragancia en la superficie de la leche de una manera simple y de bajo coste hasta cierto punto.
Anterior:
Contenido recomendado
Conocimiento de sabores y fragancias
Jul 26,2024
Importancia de los ingredientes alimentarios
Jul 26,2024
Compartir para
Productos relacionados
Búsqueda de producto
Contáctanos
Añada: RM3A04, bloque B, centro financiero internacional de Pufa, No.299 Jinshui Rd., Zhengzhou 450008, China
Tel:86-371-65925280,86-371-65925260
Correo electrónico:Info@uniteasiaff.com,Sales03@uniteasiaff.com
Móvil:86-18339830837,86-15936251630
Derechos de autor©Unitd Asia Trading
Licencia de negocio SEO Soporte Ipv6